Corso Slow Food - Master of Food Distillati - Serata "Distillati di succo di canna da zucchero e di melasse. Distillati di agave" SalernoTopcorsi Salerno
Note sulle iscrizionicontattare il referente Slow Food della provincia di interesse, consultando la sezione "Dove e Quando"
Requisiti Essere soci Slow Food. Per i non soci, c'è la possibilità di associarsi nel corso del primo incontro.
Fascia orariaSera
Prepara perIl mondo nel bicchiere in sei serate per offrire una panoramica dedicata a distillati e liquori celebri composti con ricette tradizionali di ogni luogo della terra, eredità di antiche pozioni curative e dell'uso della fermentazione per conservare materie prime nutrienti. Serate per appassionati, che svelano i segreti della qualità di prodotti dalla storia lunga e complessa, ricca di aspetti economici e sociali. Cinque serate sono dedicate alla conoscenza di differenti spiriti (ottenuti da una medesima materia prima o figli di uno specifico territorio) il cui assaggio vi permetterà di apprenderne i pregi degustandoli e conversando in compagnia; è così che imparerete inoltre a conoscere e apprezzare i cocktail dove i distillati e i liquori, puri o miscelati, esprimono i loro meglio.
Una serata è invece legata al mondo degli analcolici dove imparare i segreti per realizzare ottime bevande, bibite e sciroppi da confezionare in casa riscoprendo l'uso della frutta, delle verdure dell'orto, delle erbe aromatiche e delle spezie.
Note sul pagamentoAl costo del corso va aggiunto il costo dell'eventuale tesseramento (25€ annui).
Distillati di succo di canna da zucchero e di melasse. Distillati di agave
Rum-rhum-ron, tequila, mezcal
La maggior parte dei rum nel mondo appartiene alla categoria dei distillati ottenuti da melasse di diverso grado: sono i Rum industriali, definiti semplicemente rum, essi sono ottenuti da mosti di melasse residue che le distillerie acquistano dagli zuccherifici. Agricole è il rum ottenuto da succo di canna da zucchero al 100%. Conosciuto come Rhum Habitant, prodotto nelle Indie francesi, in Martinica e Guadalupe, per un decreto della repubblica francese ottiene nel 1996 l'Appellation d'Origine Contrôlée AOC.
Dalle terre del Centro America provengono tequila e mezcal, distillati dal mosto d'agave, specie endemica di quei territori. Una carrellata di eccellenze per gli assaggi di una serata caraibico messicana.
Dove e quando
Corso Slow Food - Master of Food Distillati - Serata "Distillati di succo di canna da zucchero e di melasse. Distillati di agave"
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Salerno
(SA) -
Via Palestro, 11
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